加工軟麥時，有時采用“先入渣、后清粉”的渣磨系統、該流程的主要特點是：充分發揮了渣磨系統的作用，清粉范圍稍窄，清粉機使用數量較少，適合加工硬度低的小麥。缺點是渣磨物料的質量不均勻，研磨周轉率高，一等品質的粗粒提取率稍低。

 

但是在加工硬麥提高高質量的面粉時，通常采用“先清粉、后入渣、再清粉”的渣磨系統。該流程的主要特點是：不僅充分發揮了清粉系統的作用，而且充分挖掘渣磨系統的潛力，盡可能多提取一等品質的粗粒和麥心，進而提取數量較多的高精度面粉。缺點是清粉機使用臺數較多，操作管理要求稍高，不適應加工軟質小麥。